Grüne Bohnen - derzeit kein Postversand -

Wissenswertes über die Grüne Bohne

Die Grüne Bohne, auch Gartenbohne oder Schnittbohne genannt, gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Grüne Bohnen bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Rohe grüne Bohnen enthalten den giftigen Eiweißstoff Phasin. Er wird erst durch Kochen zerstört; darum sollten grüne Bohnen grundsätzlich etwa 10-15 Minuten gegart werden. Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten der Grünen Bohne. Bei uns bekommt man sie nur im Sommer. Je früher sie geerntet werden, desto zarter sind sie. Das gilt insbesondere für Prinzessbohnen oder Keniabohnen.

Nährstoffe & Co.

Bohnen liefern sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Vitaminen, beispielsweise Vitamin C und fast alle Vitamine der B-Gruppe. Besonders hoch ist der Gehalt an Riboflavin (B2), das für den Glukose- und den Fettstoffwechsel eine wichtige Rolle spielt. Wie die meisten Gemüsesorten enthalten auch grüne Bohnen fast kein Fett und kaum Kalorien.

Die Grüne Bohne in der Küche

Grüne Bohnen sind vielseitig einsetzbar. Sie können sehr gut für Salate oder als Beilagen zu Fleisch und Fisch verwendet werden. Aber auch Eintöpfe, wie beispielsweise der Klassiker unter den Eintöpfen, der "Schnippelbohneneintopf", sind einfach wunderbar. Eine weitere klassische Zubereitungsart für grüne Bohnen ist, sie in Speck zu wickeln oder mit Speck und Zwiebeln gebraten zu reichen. Grüne Bohnen können auch gut eingefroren werden.

Preisangaben inklusive MwSt

Herkunftsland: Deutschland